Dieta vegana

La dieta vegana può essere definita una “sezione” della dieta vegetariana. Come quest’ultima non ammette carne e pesce per l’alimentazione e, a differenza di essa, sono vietati anche i prodotti di origine animale come latte, uova, burro, miele e formaggi. I vegani oltre a condurre un regime alimentare prettamente vegetariano, seguono una linea filosofica in cui il rispetto per l’ambiente e gli animali viene prima di tutto. Un vecchio detto che dice “vivi e lascia vivere” rispecchia perfettamente lo stile ed il modo di pensare dei vegani.

Come cucinare secondo la dieta vegana

La dieta vegana non ha dei canoni ben precisi per quanto riguarda i modi di cucinare dato che sarà possibile usare forno, fuoco ed anche friggere gli alimenti. L’unica accortezza sta proprio nell’eliminare dalla dieta carne, pesce e tutti i derivati di origine animale. Alimenti come il latte sono però fondamentali per il giusto equilibrio fisico e possono essere sostituiti con prodotti a base di soia o comunque vegetale. Dolci e dessert vengono preparati tutti senza uova e per la cucina vengono usate molte spezie ed odori.

Vantaggi e svantaggi della dieta vegana

Il veganesimo può sembrare un regime alimentare scorretto, soprattutto per noi mediterranei che siamo abituati probabilmente alla cucina migliore del mondo e al metodo nutrizionale per antonomasia. Eppure essere vegani ha i suoi vantaggi. Ad esempio l’eliminazione della carne dalla dieta diminuirà il rischio di esporsi a malattie cardiovascolari, inoltre grazie alle numerose verdure inserite nelle vostre abitudine alimentari abbasserà notevolmente il rischio di tumori ed è una dieta perfetta per chi vuole perdere peso. Purtroppo anche la dieta vegana ha le sue controindicazioni come l’eccessivo consumo di fibre alimentari che a lungo andare contribuiranno ad assorbire in modo sbagliato i principi nutritivi contenuti negli alimenti ingeriti, è possibile anche la presenza di carenze alimentari da reintegrare in seguito con prodotti specifici. La dieta vegana per molti non è uno stile di vita ma solo una moda temporanea e questo lascia un po’ perplessi sulla sua funzione e il suo vero approccio all’organismo umano. Ricordate che la dieta vegana richiede un’attenta supervisione medica e non è uguale alla dieta vegetariana, questa infatti permette di mangiare uova e derivati e quindi incamerare ferro, proteine, calcio e così via. Ai vegani questo non è permesso quindi è sempre preferibile valutare se siete adatti o meno a questo tipo di dieta.

Conclusioni sulla dieta vegana

Infine, vorrei concludere con delle opinioni personali. La dieta vegana è perfetta da un punto di vista ideologico, tutti gli animali e le persone hanno diritto a vivere e questo non si deve assolutamente mettere in discussione. Eliminare carne e pesce dalle vostre abitudini alimentari è sicuramente un vantaggio per la natura e vi aiuterà ad essere in contatto con essa . Raggiungere questo equilibrio può essere qualcosa di straordinario, può farvi sentire bene e farvi sapere che state facendo una cosa giusta. Purtroppo però non sono d’accordo in fatto di alimentazione, perché se parliamo di quella, tutti sappiamo che abbiamo bisogno di diverse proprietà nutritive per soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero e per mantenere in forma il nostro corpo. Anche se un alimento possiede le stesse proprietà di un altro, prendiamo ad esempio il ferro o il calcio, non è detto che sia presente nelle stesse quantità o sia dello stesso tipo.
Detto questo, a voi la scelta.